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XO醬炒飯(四人份)
材料:
白飯/糙米飯 二碗
雞蛋 二顆
四季豆4~6根 切小段
紅蘿蔔丁 2大匙
絞肉/肉絲 100g
調味料:
XO醬 2大匙
塩 1小匙
油 1大匙
作法:
1. 先用1/2 大匙油炒熟絞肉至熟後. 將絞肉起鍋, 利用餘油再加另1/2 大匙油炒蛋,
不停攪動, 劃圈使其成散蛋狀.
2. 將絞肉, 四季豆, 紅蘿蔔丁, 2大匙XO醬加入鍋中, 和蛋拌勻後, 再加入白飯拌炒.
3.以中大火快速且耐心的翻動炒飯, 炒到飯粒炒散且炒出飯香為止. 起鍋前再下蔥花拌勻即可.
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