優質味美XO醬

材料:

       雞蛋(中型) 二顆

       水/或高湯(蔬菜/魚/雞皆可) 一飯碗*註1

調味料:

       塩,酒  少許       

       XO醬   1茶匙

作法:

       1. 將雞蛋加入水/高湯及塩酒等調味料拌勻後，

           過篩倒入容器中，並撈除蛋液表面泡泡。

       2. 將蒸蛋以隔水加熱的方式蒸8~10分鐘，上桌前再加入XO醬即可。

*註1: 一飯碗容量約為 220C.C. 

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若要口感更為滑順，可將XO醬勾薄芡淋於蒸蛋上。

另需材料為:

       水/高湯  半飯碗

       勾芡用太白粉水，太白粉:水= 1小匙 : 3小匙

作法:

       1. 將水/高湯煮開後，倒入太白粉水並拌勻，起鍋前加入XO醬並淋在蒸蛋上即可。